Салат с копчёным лососем и сахарным горохом в банке

Рецепт этого полезного салата был навеян бейглом со сливочным сыром и копчёным лососем, популярным нью-йоркским сэндвичем. В сочетании с лучшими весенними овощами эти ингредиенты превращаются в сочный салат с хрустящим топпингом. Приготовьте салат в банке с широким горлышком, упакуйте отдельно заправку и топпинг, и можно взять с собой на работу или на пикник. Смешивайте все компоненты непосредственно перед едой.

Пищевая ценность одной порции:Калории 387, всего жиров 26 г., насыщенные жиры 9 г., белки 24 г., углеводы 15 г., клетчатка 4 г., холестерин 236 мг., натрий 819 мг., сахар 8 г.

Время: 1 час.

Сложность: легко

Порций: 4

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. жареного кунжута
• 1 ч. л. мака
• 1 ч. л. сушёных луковых хлопьев
• 8 редисок, тонко нарезанных
• 8 ст. мелкой руколы (примерно 150 гр.)
• 1 ст. ростков брокколи или люцерны
• 220 гр. копчёного лосося, порванного на тонкие кусочки
• 2 ст. дроблёных чипсов из бейглов
• Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
• 3 ст. л. белого винного уксуса
• 4 больших яйца
• 350 гр. сахарного гороха, разрежьте стручки пополам
• 0,5 ст. молока
• 110 гр. сливочного крем-сыра
• 2 ст. л. майонеза
• 1 небольшой зубчик чеснока
• Специальное оборудование: 4 литровые стеклянные банки с широким горлышком и с крышками

Приготовление блюда по рецепту:

1. Маринованный лук: Смешайте лук с 2 ст. л. уксуса, холодной водой и большой щепоткой соли в небольшой миске. Дайте настояться минимум 30 минут, периодически встряхивая. Лук станет ярко-розовым. Слейте жидкость.
2. Приготовьте яйца и горох: Положите яйца в среднюю кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть их на 2,5 см. выше. Доведите до кипения, добавьте горох, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 10 минут. Обдайте яйца и горох холодной водой, чтобы они остыли. Очистите яйца от скорлупы и крупно нарежьте.
3. Заправка: Смешайте в блендере молоко, сливочный сыр, майонез, оставшуюся 1 ст. л. уксуса, чеснок и 0,5 ч. л. соли и взбейте до получения однородной массы. Вылейте заправку в небольшую миску и добавьте кунжут, мак и луковые хлопья. Накройте заправку крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
4. Соберите салаты: Возьмите 4 литровые банки с широкими горлышками и равномерно распределите по ним редис, затем слоями добавьте руколу, ростки, копчёный лосось, горох, нарезанные яйца и маринованный лук. Отдельно упакуйте заправку и чипсы из бейглов (на 1 порцию вам понадобится примерно 10 гр. заправки и 15 гр. чипсов). Непосредственно перед подачей переложите ингредиенты в большую миску, добавьте чипсы из бейглов, перемешайте с заправкой, посолите и поперчите.