Ни для кого не секрет, что лучшая часть пирога со штрейзелем – это сам хрустящий штрейзель. В отличие от других подобных рецептов, в этом десерте на противне пирога и штрейзеля будет 50 на 50, чтобы вы могли наслаждаться каждым кусочком. Пирог получается в меру сладким, влажным благодаря сметане, а штрейзель – контрастный, хрустящий и чуть пряный. Беспроигрышный вариант!

Пищевая ценность одной порции:Калории 816, всего жиров 36 г., насыщенные жиры 20 г., белки 9 г., углеводы 117 г., клетчатка 2 г., холестерин 130 мг., натрий 477 мг., сахар 68 г.

Время: 2 час. 30 мин.

Сложность: легко

Порций: 10 — 12

Ингредиенты к рецепту:

Штрейзель

• 1,5 ст. тёмно-коричневого сахара
• 2/3 ст. сахара-песка
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 220 гр. (1 ст.) несолёного сливочного масла, растопленного
• 3 ст. муки высшего сорта

Пирог

• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть противень
• 3 ст. муки высшего сорта
• 1 и 3/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 3/4 ч. л. соды
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 165 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 1 и 3/4 ст. сахара-песка
• 3 больших яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1 и 1/4 ст. сметаны

Приготовление блюда по рецепту:

1. Штрейзель: Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, корицу и соль в средней миске. Сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте вилкой до получения однородной массы. Добавьте муку и перемешивайте вилкой, пока не получатся средние комочки. Не мешайте слишком сильно, иначе смесь превратится в пасту.
2. Разогрейте духовку до 175°С, сбрызните кулинарным спреем противень размером 45×32 см.
3. Пирог:В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 5 минут. Добавьте по одному яйцу, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт. Взбейте.
4. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя её с 2 порциями сметаны, начиная и заканчивая мукой. Замесите однородное тесто.
5. Выложите тесто (оно будет очень густым) на подготовленный противень и разровняйте поверхность лопаткой. Посыпьте штрейзелем и аккуратно вдавите его в тесто, чтобы крошки прилипли.
6. Выпекайте до, пока штрейзель не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, 40-45 минут. Дайте полностью остыть на противне, примерно 1 час. Нарежьте ломтиками и подавайте.